Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların vazgeçilmezi hem de misafir ağırlamalarında öne çıkan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve özellikle yaz aylarında tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar ve misafirlerinizi memnun edecek emin bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Soğanı ve domatesleri rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kuru fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Fasulyeler piştiğinde, suyunu süzün ve ayrı bir kaseye alın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Pişen domatesli karışıma süzülmüş fasulyeleri ekleyin. Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Genellikle salata ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalan barbunya pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan barbunya pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!