Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünleri ile birlikte sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yaz hem de kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen barbunyaları kavrulan soğanlı biberlerin üzerine ekleyin.
- Ayırdığınız barbunya suyunu ve pul biberi ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Suyunu çekip kıvam almasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilebilir. Süslemek için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalan barbunya pilakisi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Veganlar için hiçbir ek malzeme gerekmez. Vejetaryenler için ek malzeme gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!