Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraları şenlendiren hem de kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle sebze ağırlıklı beslenmeyi tercih edenler için idealdir. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri kabaca doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın ve kenara koyun.
- Soğanı ve biberleri zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları, kavrulan soğanlı biberli domatesli karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
- Pişirme sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya turşu ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, fasulyeleri haşladıktan sonra ayıklayarak tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi gün ısıtmak lezzetini etkilemez. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!