Barbunya Pilaki, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiren, lezzetli ve besleyici bir अंकारा yemeğidir. Sebzelerin ve kuru fasulyenin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilir. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kuru fasulye
- 1 adet soğan
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi tercihen bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Domatesi doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru fasulyeyi süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip fasulye yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyeyi süzün ve bir kenara alın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesi ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen fasulyeyi sebzelerin üzerine ekleyin.
- Baharatları ekleyin ve tuzunu kontrol edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler ve fasulye birbirine karışıp lezzet alana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Fasulyenin daha lezzetli olması için pişirme suyunu saklayın. Pilakin pişmesine yakın bir miktar fasulye suyunu ekleyerek lezzetini yoğunlaştırabilirsiniz. Ayrıca, pilakin daha renkli olması için kırmızı pul biber miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz olarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!