Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de salata acompañamiento olarak servis edilebilir. Basit malzemelerle hazırlanması ve hızlıca yapılabilmesi, onu günlük yemekler için ideal kılar.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g taze barbunya (kuru veya konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanılıyorsa, öncelikle ayıklanmalı ve bol suyla yıkanmalıdır. Kuru barbunya kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatılmalıdır. Soğan ince ince doğranır. Maydanoz kıyılır.
Hazırlanışı
- Barbunya, tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tuzunu atıp, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Barbunya yumuşayınca ocaktan alınır.
- Soğan, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Pişen barbunya, kavrulan soğanın üzerine eklenir. Limon suyu, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
- Barbunya ve soğan karışımı 5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz eklenir ve karıştırılır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine ince kıyılmış kırmızı biber ekleyerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Konserve barbunya kullanıyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!