Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Basit yapımı sayesinde her aşçı tarafından kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, barbunya faslasının tüm aromasını ortaya çıkararak unutulmaz bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) kuru barbunya fasulyesi
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya fasulyesini bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Limonu sıkın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunya fasulyesini tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyenin suyunu elenerek ayırın ve tencereye geri koyun.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen barbunya fasulyesini domatesli karışıma ekleyin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak fasulyelerin sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle ekmek veya pilav ile birlikte tüketilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da servis edilebilir.
Püf Noktası
Barbunya fasulyesinin daha hızlı pişmesi için tencereye bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme esnasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Artan Barbunya Pilaki, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi lezzetini artırır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak herhangi bir et ürünü eklenmesine gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!