Barbunya Pilaki, özellikle deniz ürünlerinin yanında veya tek başına sunulduğunda sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tercih edilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g taze barbunya (kuru veya konserve)
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Taze barbunya kullanıyorsanız, öncelikle ayıklayın ve iyice yıkayın. Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatın. Konserve barbunya kullanıyorsanız, süzün ve yıkayın.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Maydanozu yıkayın, kurulayın ve ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun.
- Su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Barbunya’yı tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Barbunya yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Eğer kuru barbunya kullanıyorsanız pişirme süresi daha uzun olabilir.
- Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki’yi sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Genellikle pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketilir. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyerek sunun. Yanında limon dilimleri bulundurabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifinize kırmızı biber salçası ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Konserve barbunya kullanıyorsanız, pişirme suyunu daha kısa süre pişirin, çünkü zaten pişmiş durumdadırlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!