Barbunya Pilaki, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem mezelerinize hem de ana yemeklerinize renk katan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet domates
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 adet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve tencereye alın. Soğanı ve domatesi ince ince doğrayın. Kırmızı biberi de ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. (Su seviyesini kontrol ederek gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.)
- Barbunyalar yumuşadıktan sonra, zeytinyağını tencereye ekleyin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesi ve kırmızı biberi ekleyin. Domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Barbunyaları tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ocaktan almadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle mezelerin yanında veya ana yemeklerin garnitürü olarak kullanılır. Yanında ekmek veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, bir tutam maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz sirke ekleyebilirsiniz. Pilakinizin lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Barbunya pilakisi bir gün sonra daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü kullanılmadığı için doğal olarak vegan ve vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!