Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, özellikle misafir ağırlamalarında tercih edilir. Basit malzemelerle hazırlanan bu pilaki, zengin lezzetiyle damakları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler bir gece önceden bol su içinde ıslatılır. Ertesi gün, ıslatılan fasulyeler süzülür ve tencereye alınır. Soğan ve biberler ince ince doğranır. Domatesler doğranır.
Fasulyelerin pişeceği tencereye, ıslatılmış fasulyeler ve bol su eklenir. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişirme esnasında fasulyelerin su çekmesi için ara sıra karıştırılır.
Hazırlanışı
- Pişen fasulyeler tencereden alınır ve bir kaseye aktarılır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve biberler pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış domatesler eklenir ve domatesler yumuşayana kadar pişirilir.
- Pişen sebzeler, fasulyelerin bulunduğu kaseye eklenir.
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) eklenir.
- Limon suyu eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır.
- Pilaki, kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirilir, böylece lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle yanında pilav veya ekmek ile birlikte sunulur. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, pilakiye farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek kişisel zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Pilaki, bir sonraki gün daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakisi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!