Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların ana yemeği olarak hem de zengin bir salata olarak servis edilebilir. Özellikle sebze sevenler için harika bir seçenektir ve hazırlaması da oldukça kolaydır. Bu tarif, Barbunya Pilaki’nin geleneksel ve otantik lezzetini yakalamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- Yağ: 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Baharatlar: 1 tatlı kaşığı pul biber, 1/2 tatlı kaşığı kimyon, tuz
- Süsleme: Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye önceden haşlanmış olmalıdır. Eğer haşlanmamışsa, bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Domatesleri kabaca doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Haşlanmış barbunyayı süzerek tavaya ekleyin.
- Pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin. İhtiyaç duyarsanız biraz su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle sofranın diğer yemekleriyle birlikte ana yemek olarak tüketilir.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir çay kaşığı kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kekik veya kırmızı pul biber) kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Haşlanmış barbunyayı çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde dağılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!