Barbunya Pilaki, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem mezelerin hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. İşte size geleneksel Barbunya Pilaki tarifi, adım adım ve detaylı olarak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün, ıslatılmış fasulyeleri süzün ve temizleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Biberleri ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış barbunyaları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu elenerek ayırın ve kenara koyun.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen barbunyaları kavrulan soğanlı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Fasulyeler suyunu çekip yumuşamalıdır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Ekmek veya pilav ile birlikte servis yapın. Ayrıca mezelerin yanında da harika bir seçenektir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme suyuna bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak tarifte kırmızı veya yeşil biber miktarını artırabilirsiniz. Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için, tencereye biraz sirke ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakiyi ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Barbunya Pilaki’nizin keyifle hazırlanmasını ve beğenilmesini dileriz, kolay gelsin!