Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıkça rastlanan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem sofraların vazgeçilmezi hem de misafir sofralarına renk katan bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve uzun ömürlüdür. Özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla sunar ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 adet patates (orta boy)
- 2 adet havuç (orta boy)
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Su
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde bekletin.
- Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın.
- Domatesi doğrayın.
- Fasulyeleri bekletme suyundan ayırın ve temiz suyla birkaç kez yıkayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru fasulyeleri süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip oda sıcaklığına gelene kadar haşlayın (yaklaşık 1-1.5 saat). Fasulyeler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- Domatesi ekleyip domatesler suyunu çıkana kadar pişirin.
- Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin.
- Nane, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte fasulyeler iyice karışıp sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Genellikle sofraların ana yemeği olarak tercih edilir.
Püf Noktası
- Fasulyelerin daha hızlı haşlanması için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Pilakin daha lezzetli olması için pişirme esnasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Kalan pilaki bir sonraki gün daha da lezzetlenir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1.5 – 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2.5 – 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilaki ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!