Barbunya Pilaki, özellikle sebze ağırlıklı ve hafif yemekler tercih edenler için harika bir seçenektir. Hem yazın hem de kışın sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Özellikle çalışan kadınların ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenlerin sıkça tercih ettiği bu tarif, hazırlaması da oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet hijau biber
- 2 adet kırmızı biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Yazlık limon suyu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye bir gece önceden bol su içinde bekletilir. Ertesi gün süzülür ve tencereye alınır. Soğan, biberler temizlenir ve küçük küpler halinde doğranır. Salça hazırda bekletilir. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır.
Hazırlanışı
- Bekletilen kuru fasulye tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirilir. Pişen fasulyeler süzülür.
- Zeytinyağı geniş bir tavada ısıtılır. Doğranan soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Biberler eklenir ve miękşleşinceye kadar pişirilir.
- Salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
- Pişen fasulyeler tavaya eklenir.
- Nane, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Pişirme sonunda isteğe bağlı olarak limon suyu eklenir.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulur.
Püf Noktası
Fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Pilaki kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, fasulyeleri pişirirken bir parça domates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-60 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika – 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!