Barbunya Pilaki, özellikle sebze ağırlıklı ve lezzetli yemekler tercih edenler için harika bir seçenektir. Hem sofraları şenlendirir hem de besleyici değeri yüksektir. Özellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır.
Malzemelere
4 kişi için
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 3 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye önceden haşlanmış olmalıdır. Eğer kendiniz haşlayacaksanız, bir gece önceden ıslatıp, ardından tencerede yumuşayana kadar pişirin. Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyayı tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Barbunya Pilaki, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulur. Yanında ekmek veya salata ile de keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya Pilaki’nin lezzetini artırmak için, pişirme esnasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir parça limon kabuğu rendesi serpiştirerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Artan Barbunya Pilaki, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir. Ertesi gün ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!