Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve misafirlerinize sunmak için idealdir. İşte size Barbunya Pilaki’nin adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 1 adet soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Barbunyaları bir gece önceden bol su içinde bekletin. Ertesi gün süzün ve yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sivri biberleri çekirdeklerini temizleyip ince doğrayın. Domatesleri doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Pişen barbunyaları süzün.
- Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sivri biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Pilakiye üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, doğranmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunyaların daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Pilakiye farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Barbunya Pilaki bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, Barbunya Pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzeler kullanılarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!