Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya Pilaki, özellikle sebze ağırlıklı ve lezzetli yemekler tercih edenler için harika bir seçenektir. Hem sofraları şenlendirir hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır.

Malzemelere

4 kişilik

  • 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1/2 limonun suyu
  • Üzeri için taze maydanoz (isteğe bağlı)

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın. Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri kabaca doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.


Hazırlanışı

  1. Islatılmış barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişen fasulyelerin suyunu ayırın ve bir kenara koyun.
  2. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Doğradığınız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  4. Domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
  5. Pişen barbunyaları tavaya ekleyin.
  6. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
  7. Ayırdığınız fasulye suyundan bir miktar ekleyerek pilakinizin kıvamını ayarlayın. Pilakinizin çok kuru olmamasına dikkat edin.
  8. Son olarak limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
  9. Pilakinizi 5 dakika daha pişirin.

Sunum ve Servis

Barbunya Pilaki sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulur. Üzerini taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak da lezzetini artırır.

Püf Noktası

Barbunya pilakinizin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinizin kıvamı çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saat 15 dakika kadar sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek lezzetini korur.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Et kullanılmadan sadece sebzelerle hazırlanabilir.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir