Barbunya Pilaki, özellikle Anadolu’da sıklıkla sofralarda yer alan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem yazın hem de kışın tüketilebilen bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkarır. Basit yapımı sayesinde günlük yemeklerinizde sıkça karşınıza çıkabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) kuru barbunya
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler bir gece önceden bol su içinde ıslatılmalıdır. Ertesi gün, ıslatılan fasulyeler süzülerek tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar temiz su eklenir. Soğan ve biber ince ince doğranır. Domatesler doğranır. Sarımsakları ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılan barbunya tencerede kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. (Yaklaşık 45-60 dakika)
- Fasulyeler yumuşadıktan sonra, zeytinyağı tencereye eklenir ve orta ateşte ısıtılır.
- Doğranmış soğan ve biber eklenerek soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış domates ve sarımsak eklenir. Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
- Tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
- Pişen fasulyeler, sebzelerin üzerine eklenir.
- Limon suyu eklenir ve 5 dakika daha pişirilir.
Sunum ve Servi
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fasulyelerin daha hızlı pişmesi için tencereye bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika olup toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan barbunya pilakiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, barbunya pilaki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!