Barbunya Pilaki, özellikle ilkbahar aylarında sıklıkla sofraları süsleyen, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Hem kendi başına hem de ana yemeklerin yanında гарniş olarak servis edilebilir. Bu tarif, geleneksel olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeler tercihen bir gece önceden ıslatılmalıdır. Haşlama işlemi bittikten sonra kabukları soyulur. Soğan, domates, biberler küçük küpler halinde doğranır. Baharatlar ayrı bir kapta hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin.
- Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Nane, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya közlenmiş ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilakinin kıvamını ayarlamak için gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz. Haşlanmış barbunya fasulyesinin lezzetini daha da vurgulamak için, pişirmeden önce üzerine limon suyu gezdirabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan barbunya pilakisi soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Barbunya pilakisi ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!