Barbunya Pilaki, özellikle sebze ağırlıklı ve sağlıklı yemekler tercih edenler için harika bir seçenektir. Hem lezzetli hem de besleyici olması sebebiyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle akşam yemeklerinde veya özel günlerde misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çekir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 500 g kuru barbunya (haşlanmış)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 4 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvver)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Üzeri için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru barbunya önceden gece bekletilerek yumuşatılmalıdır. Haşlama işleminden sonra süzülerek ayıklanır.
Soğan, kırmızı ve yeşil biberler ince ince doğranır. Sarımsaklar ise ezilerek hazırlanır.
Nane ve kimyon önceden hazırlanır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağı geniş bir tencerede ısıtılır.
- Soğan ve biberler eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Sarımsaklar eklenip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavrulur.
- Domates salçası eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Haşlanmış barbunya eklenir.
- Nane, kimyon, tuz ve karabiber eklenir.
- Tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Bu süre zarfında ara sıra karıştırılır. Barbunya sos ile iyice bütünleşmelidir.
- Pişirme sonunda ocaktan alınır ve üzerine taze maydanoz serpilerek sıcak servis yapılır.
Sunum ve Servis
Barbunya Pilaki sıcak olarak pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya salata da sunulabilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Barbunya pilakinin lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir tutam kırmızı biber (pul biber) ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya pul biber) kullanarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Barbunya pilakisi bir gün sonra daha da lezzetlenir. Artan barbunya pilakisi buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti daha da artar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı ve sebzelerle hazırlanması sebebiyle zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!