Çeşitli yumurta tarifleri, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, farklı pişirme teknikleriyle sunulduklarında özel günlerde misafir ağırlamak için de idealdirler. Bu tarif, farklı yumurta hazırlıklarını kapsayan temel teknikleri ve lezzet kombinasyonlarını sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Domates (isteğe bağlı)
- Biber (isteğe bağlı)
- Sucuk veya pastırma (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Maydanoz, domates ve biber gibi sebzeleri yıkayıp doğrayın. Sucuk veya pastırma kullanılıyorsa ince dilimler halinde kesin.
Hazırlanışı
- Omlet: Yumurtaları bir kaseye kırın. Tuz ve karabiber ekleyip çatal veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Kenarları pişmeye başlayınca spatula ile hafifçe kaldırıp diğer tarafının da pişmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz, domates veya biber serpip katlayarak servis yapın.
- Menemen: Doğranmış domatesleri tavada sıvı yağ ile kavurun. İnce dilimlenmiş biber ve soğan ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpın. Tavaya dökün ve sürekli karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak sucuk veya pastırma ekleyip karıştırın.
- Çılbır: Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp çırpın. Tuz ekleyin. Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Yumurtaları tavaya dökün ve karıştırarak pişirin. Pişen yumurtaları bir çatalla ezin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpip sıcak servis yapın.
- Sahanda Yumurta: Tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını veya sıvı yağı ekleyin. Yumurtaları dikkatlice kırın. Tuz ve karabiber serpin. Yumurtanın beyazı pişene kadar pişirin. Sarısının akışkan kalması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Sunum ve Servis
Omlet, menemen ve çılbır sıcak olarak servis edilir. Sahanda yumurta genellikle kahvaltı sofralarının bir parçası olarak sunulur. Yanında ekmek, peynir ve zeytin gibi lezzetlerle birlikte servis edilebilir. Garnitür olarak taze otlar kullanılabilir.
Püf Noktası
Omletin daha kabarık olması için yumurtaları çırparken içine bir miktar süt veya su ekleyebilirsiniz. Menemenin lezzetini artırmak için üzerine bir diş sarımsak eklenebilir. Çılbırın daha zengin olması için üzerine tereyağı eritip gezdirerek servis yapabilirsiniz. Sahanda yumurtanın sarısının daha yumuşak olması için pişirme süresini kısaltın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-250 kalori civarındadır, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10-15 dakika, pişirme süresi ise 5-10 dakika olmak üzere toplam 15-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki lezzetini kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine kinoa veya tofu kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için et ürünleri çıkarılabilir veya bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!