Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla özellikle kahve saatlerinde sofraları şenlendiren, mis kokulu bir lezzettir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, sonuçları kesinlikle buna değerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetini koruyan ve keyifle paylaşılabilecek bir kurabiye sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g bitter çikolata (kırılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına kimia ve tuzu ekleyip karıştırın. Yumurtayı, sütü ve sıvı yağı ayrı bir kapta çırpın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bitter çikolatayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık sudaki mayayı açın ve 5 dakika kadar mayalanmasını bekleyin.
- Eleyince unun ortasına mayalı karışımı ekleyin. Yumurtalı karışımı da ekleyip yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Yumurta ve sıvı yağlı karışım bitene kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve elinizle üfleyerek büyük bir daire şeklinde açın.
- Çikolataları hamurun üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı Kurabiyeler sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sıcak süt veya kahve ile tüketmek en iyisidir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Çikolatanın erimemesi için fırın sıcaklığının doğru olduğundan emin olun. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz süt ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu suyla karıştırıp 10 dakika bekletilebilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!