Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla dünya çapında beğeni toplayan, özellikle kahve saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen bir lezzettir. Hazırlanışı biraz zaman alsa da, sonuç kesinlikle buna değer.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) ince rendelenmiş bitter çikolata (yaklaşık 70% kakao oranında)
- 1/4 su bardağı (30 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya kanola yağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş bitter çikolatayı bir kaseye alın ve bir kenara koyun. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Sütü ve bitkisel yağı bir kapta karıştırın. Un, şeker ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Un, şeker ve tuzu karıştığı kabın içine ekleyin. İçine soğuk sütü ve bitkisel yağı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanana kadar gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş bitter çikolatayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatanın eşit dağıldığından emin olun.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın.
- Hazırladığınız topları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı Kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında soğuk süt veya kahve ile tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çikolatanın kalitesi kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse yüksek kaliteli, kakao oranının yüksek olduğu bitter çikolata kullanın. Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha çıtır olmasını sağlar. Kurabiyeleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 100-120 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!