Çikolatalı Avusturyalı kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla sofralarda sıkça karşımıza çıkan, özellikle kahve saatlerinde keyifle tüketilen bir lezzettir. Hazırlanışı biraz zaman alsa da, sonuç elde edilen lezzet her türlü çabaya değer.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 1/4 su bardağı (30 g) pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 2 yemek kaşığı (30 ml) eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Unu, pudra şekerini, tuzu ve rendelenmiş çikolatayı bir kapta karıştırın. Yumurtayı süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütü ile ayrı bir kapta çırpın. Un karışımının üzerine sıvı karışımı ekleyip homojen bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırarak desen verin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Çikolatalı Avusturyalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak kahve veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamur hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Eritilmiş tereyağının soğuması önemlidir, aksi takdirde kurabiyeler çok yumuşak olabilir. Farklı bir lezzet katmak için hamura tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için yumurtayı bitkisel bir alternatifle (örneğin, 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su) değiştirebilir ve süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtilen alternatifler ile vegan ve vejetaryen uyarlamaları mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!