Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla özellikle kahve saatlerinde sofraları şenlendiren, geleneksel bir lezzettir. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de, sonuç olarak elde edilen bu kurabiyeler tüm çabaların karşılığını verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) ince kıyılmış bitter çikolata ( %70 veya üzeri)
- 1/4 su bardağı (30 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
İnce kıyılmış bitter çikolatayı bir kaseye alın ve oda sıcaklığında bekletin. Unu bir süzgece eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtayı süt ve eritilmiş tereyağı ile birlikte ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Elenmiş un karışımını bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve içine eritilmiş tereyağlı yumurta karışımını dökün.
- Yavaş yavaş süt ekleyerek eleme işlemi sırasında unun dağılmasını engelleyin. Eleme işleminden sonra hamuru elinizle yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlandıktan sonra, ince kıyılmış bitter çikolatayı ekleyin ve hamurla iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük toplar haline getirin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamur toplarını tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı Avusturyalı Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside 5 dakika bekletin. Daha sonra fırın tepsisinden alınarak serinletin. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında sıcak süt veya kahve ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamur toplarını fırın tepsisine çok sıkı sıkıştırmamaya özen gösterin. Ayrıca, bitter çikolata kalitesine dikkat etmek, kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir çikolata tadı için %80 veya üzeri bitter çikolata kullanabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 35-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmemektedir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!