Çikolatalı Avusturyalı kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla özellikle kahve saatlerinde sofraları şenlendiren, mis kokulu bir lezzettir. Hazırlanması oldukça keyifli olan bu kurabiyenin püf noktalarıyla evde profesyonel gibi yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 125 g un
- 75 g soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 50 g toz şeker
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir tutam tuz
- 50 g bitter çikolata (kupler halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Bitter çikolatayı da kuplara ayırın. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Vanilya özütünü hazırda bekletin. Tuz ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unun ortasına tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla tereyağını unla karıştırarak, iri parçacıklar halinde unla harmanlayın. Bu işlem, hamurun çıtır olmasını sağlar.
- Şekeri, yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
- Yaptığınız hamurun üzerine yumurtalı karışımı ekleyin ve güzelce yoğurun. Hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Çikolata kuplerini hamurun üzerine eşit aralıklarla dizin.
- Hamuru, üzerindeki çikolata kuplerini de göz önünde bulundurarak, yaklaşık 4-5 cm çapında yuvarlak kurabiye kalıplarıyla kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine kurabiyeleri dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında bir fincan sıcak kahve ile servis edebilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir.
Püf Noktası
Hamurun soğuk tereyağı ile hazırlanması, kurabiyenin çıtır olmasının ana nedenidir. Hamuru yoğururken çok fazla lavoro yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Çikolata kuplerinin farklı çeşitlerini kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri saklarken hava geçirmez bir kapta tutmak, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanır?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında yaklaşık 3-4 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta un veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!