Çikolatalı Avusturyalı kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla sofraları şenlendiren, özellikle kahve saatlerinde keyifle tüketilen bir lezzettir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, sonuç karşılığında elde edeceğiniz tat ve doku kesinlikle buna değer.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) ince rendelenmiş bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 1/4 su bardağı (30 g) toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt (oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı (60 ml) bitkisel yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- İsteğe bağlı: Üzeri için biraz pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Rendelenmiş bitter çikolatayı bir kaseye alın ve bir kenara koyun. Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığına getirin. Unu, şekeri ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bitkisel yağı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Un, şeker ve tuz karışımını bir kaba alın.
- Ayrı bir kapta yumurta, süt, bitkisel yağ ve vanilya özütünü çırpın.
- Yavaş yavaş sıvı karışımı kuru karışıma ekleyin ve ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Rendelenmiş bitter çikolatayı hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak kahve veya çay ile keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir parça bitter çikolata veya taze meyveler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura biraz daha un ekleyebilirsiniz. Çikolata oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir alternatif için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile karıştırabilirsiniz. Süt yerine badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 80-100 gramdır ve yaklaşık 40-50 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 12-15 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Bu şekilde 3-4 gün tazeliğini korurlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir tarif için yumurtayı elma püresi veya chia tohumu ile değiştirebilir, süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!