Çikolatalı Avusturyalı kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla özellikle kahve saatlerinde keyifli bir seçenektir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu kurabiyenin, misafirlerinize sunmak için de ideal bir lezzet olduğunu söyleyebiliriz.
Malzemelere
4 kişilik
- 125 g un
- 50 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g toz şeker
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ki kolayca eriyebilsin. Unu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yumurtayı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Çikolatanın ve tuzun hazırlık işlemlerini tamamlayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış tereyağlı karışıma yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta karıştırılmış un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Doğranmış bitter çikolatayı hamura ekleyin ve tüm malzemeler homojenleşene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı kurabiyeleri oda sıcaklığında servis yapın. Yanında bir fincan sıcak kahve veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru hazırladıktan sonra 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Çikolata oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı aromalar için hamura vanilya özü veya tarçın ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin yaklaşık 80-90 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun süreli saklama için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine tahta kaşığı ile karıştırılmış 1 yemek kaşığı уде ılınmış süt veya elma püresi ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!