Çikolatalı Avusturyalı kurabiye, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. İçerisindeki ceviz ve çikolata uyumu, her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, kolayca uygulanabilir bir lezzet deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (120 g) ceviz içi, iri dövülmüş
- 1/2 su bardağı (75 g) bitter çikolata, parçacık halinde
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iri iri dövün. Bu, kurabiyelerin dokusunu zenginleştirecektir. Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında bekletin. Un, şeker, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Çikolata parçacıklarını ayrı bir kasede hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta un karışımını, sıvı yağ, süt, yumurta ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Dövülmüş ceviz içini ve çikolata parçacıklarını hamura ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Kurabiyeleri 12-15 dakika kadar, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra bir tel ızgara üzerine aktarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Çikolatalı Avusturyalı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir bardak süt veya Türk kahvesi ile birlikte sunulması idealdir. Üzerini pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Sunum için kurabiyeleri şık bir tabakta dizip, üzerine birkaç adet ceviz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamura bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Cevizlerin ve çikolatanın lezzetini artırmak için, kurabiyeleri pişirmeden önce 30 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Farklı bir lezzet için bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında 5 gün kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 35-35 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!