Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye, çıtır çıtır dokusu ve yoğun çikolata tadıyla özellikle kahve saatlerinde veya özel günlerde sofraları süsleyen, mis kokulu bir lezzettir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, sonuç kesinlikle hak ediyor. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, detaylı adımları içeren bir sunumdur.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı (125 g) un
  • 1/2 su bardağı (60 g) ince kıyılmış bitter çikolata ( %70 veya üzeri)
  • 1/4 su bardağı (30 g) toz şeker
  • 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1/4 su bardağı (60 ml) süt
  • 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ (üzüm veya ayçiçek yağı)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Bir tutam tuz

Malzemelerin Hazırlığı

Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı havuzun içine kırın. Sütü, sıvı yağı ve şekeri ayrı bir kapta çırpın. Kabartma tozunu ve tuzu unun içine ekleyin. Doğradığınız çikolataları bir kenara koyun. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, pişirmeye geçebilirsiniz.


Hazırlanışı

  1. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin.
  2. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve sıvı yağı çırpın.
  3. Elenmiş unlu karışıma sıvı karışımı ekleyip, spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
  4. Doğradığınız bitter çikolataları karışıma ekleyin ve tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Yağlanmış ve unlanmış bir kurabiye kalıbına (yaklaşık 20 cm çapında) hazırladığınız hamuru dökün. Hamuru eşit şekilde yayın.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kurabiyenin kenarları altın rengini aldığında ve ortası hafifçe yumuşak kaldığında pişmiş demektir.
  7. Fırından çıkardığınız kurabiyeyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Çikolatalı Avusturyalı Kurabiye, genellikle kahve veya çay ile birlikte servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak veya kurabiye tepsisi kullanabilirsiniz.

Püf Noktası

Çikolatanın kalitesi kurabiyenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse %70 veya üzeri kakao oranına sahip kaliteli bitter çikolata kullanın. Kurabiyenin daha çıtır olması için hamuru ince bir şekilde yayın. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeleriniz kuruyabilir veya pişmeyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan çikolatanın türüne göre kalori miktarı değişebilir.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40-50 dakika sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak isterseniz, fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Vegan uyarlaması için yumurtayı bitkisel bir alternatifle (örneğin, elma püresi veya chia tohumu karışımı) değiştirebilir, sütü bitkisel sütlerle (örneğin, badem sütü veya soya sütü) ve tereyağını bitkisel yağlarla (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir