Çikolatalı kurabiye, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçilmezi olan, lezzetli ve kolay hazırlanan bir atıştırmalıktır. Özellikle kahve saatlerinde veya özel günlerde hazırlanan bu kurabiyeler, misafirlerinize sunmak için de idealdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır çikolatalı kurabiye tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) esmer şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) beyaz şeker
- 1/2 su bardağı (115 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (70 g) bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın. Unu, esmer şekeri, beyaz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında eleyin. Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Elenmiş kuru malzemelerin üzerine soğuk tereyağını ekleyin. Parmağınızın ucunu kullanarak veya bir hamur karıştırıcısı ile tereyağını kalıplar halinde unla karıştırın. Karışım iri kırıntılar halinde olmalıdır.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurta ve vanilya özütünü karıştırın. Bu karışımı kuru malzemelerin üzerine ekleyin.
- Hamuru elinizle veya merdane yardımıyla hafifçe toparlayın. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya bardak kullanarak kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Çikolatalı kurabiyeleri oda sıcaklığında sunun. Yanında bir bardak süt veya kahve ile birlikte servis yapabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması da kurabiyelerin çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için hamura ceviz, fındık veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında daha uzun süre tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi ile yumurta ikamesi yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı ve lezzetli kurabiyeler hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!