Çikolatalı sufle, kendine has yumuşacık dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Sufle kabı için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Sufle kabını tereyağı ile yağlayıp, üzerine kakao serpin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kabının içine tereyağı sürdükten sonra üzerine kakao serpin.
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sıcak sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurta karışımını soğuyan sütlü karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğradığınız bitter çikolatayı eritin. Çikolata erimesini beklerken karışıma eklenmesi için hazır bulundurun.
- Yumurta karışımına erimiş çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kabına dökün.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufle kabının kenarları kabarmalı, ortası hafifçe yumuşak kalmalıdır.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sufleleri servis ederken dikkatli olun, çünkü kırılgan olabilirler.
Püf Noktası
Suflelerin başarıyla pişmesi için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Karışımı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde sufleler sertleşebilir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek bir sıcaklık suflelerin hızlıca yanmasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük sıcaklıkta ve kısa süre ısıtmak, dokusunun bozulmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı alternatifleri kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Çikolata seçimi yaparken vegan sertifikalı ürünler kullanın.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!