Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir sufle deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g un
- 50 ml süt
- 3 yumurta
- 3 yumurta beyazı
- 30 g toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrılır. Yumurta beyazlarını soğuk ve kuru bir karıştırma kabında mikserle köpürtün. Toz şekeri ekleyerek köpüklerini sertleşinceye kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu tarayın.
- Tereyağını eritin ve çikolata ile birlikte benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Eriyen çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sütü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurta beyazlarının yarısını çikolatalı karışıma ekleyerek délicatement (hafifçe) karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını ekleyip kabarık kalmasını sağlayacak şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının içlerine paylaştırın.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya tabaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Yumurta beyazlarının çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin. Oda sıcaklığında olması daha iyi sonuç verir. Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarını délicatement karıştırmak çok önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde sufleler çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak dokusu orijinaline göre değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre daha kuruyabilir. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek ve fırında veya mikrodalgada ısıtmak dokusunu iyileştirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine yumurta ikamesi kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!