Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık yapısıyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya misafir ağırlamak için ideal bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sunumu ve lezzetiyle her zaman etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtaları kabının içinde sarıları ve beyazlarını ayrın. Yumurta beyazlarını tuz ekleyerek sertleşinceye kadar çırpın. Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip, beyazlaşana kadar çırpın.
- Elenmiş unu yumurta sarılı karışıma ekleyip karıştırın.
- Soğuyan erimiş çikolatayı yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Yumurta beyazlarını ekleyerek, karışımı dikkatlice karıştırın. Topaklanmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının içine paylaştırın.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
Sunum ve Servis
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz hemen servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok sertleşmesi önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde sufleler çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 35-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak dokusu değişebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Ertesi güne kalabilir, ancak dokusu orijinaline göre daha farklı olabilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlama için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!