Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günler veya misafir ağırlamalar için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sonuç kesinlikle buna değerdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 g) un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Çikolatayı ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin. Yumurtaları kabın içinde hafifçe çırpın. Unu bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın. Yumurtaların içine şekeri ekleyip, mikserle beyazlayana kadar çırpın. Eritilmiş çikolata ve tereyağını karışıma ekleyip, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Unlu karışımı da ekleyip, homojen bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız çikolatalı karışımı sufle kaplarının yarısına kadar dökün.
- Diğer sufle kaplarını da aynı şekilde doldurun.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 1-2 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Sufleleri servis ederken, fırından çıkardıktan sonra hafifçe eğerek ortaya doğru kabarmasını sağlayın. Bu, görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Çikolata kalitesi, suflenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse en kaliteli bitter çikolatayı kullanın. Suflelerin daha kabarık olmasını sağlamak için yumurtaları çok özenli bir şekilde çırpın ve karışımı nazikçe karıştırın. Fırında pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde sufleler kuruyabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 300-350 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtmak için 100°C civarında fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Ancak, geleneksel sufle dokusunu elde etmek zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!