Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çeker. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Unu bir süzgece alın ve hafifçe eleyerek udaraçların giderin. Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hazırlanışı
- Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin. Bu, suflenin fırın kabına yapışmasını önleyecektir.
- Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın.
- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çikolatalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın. Köpük köpük olmalı ve sivri tepecikler oluşturmalı.
- Elenmiş unu çikolatalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yumurta beyazının yarısını karışıma ekleyip délicatement karıştırın. Daha sonra kalan yumurta beyazını da aynı şekilde ekleyerek karıştırmaya devam edin. Yumurta beyazının kabarcıklarını kaçırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış fırın kabına dökün.
- 180°C’de yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servis
Sufleleri pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflenin kabarması için yumurta beyazlarının doğru şekilde çırpılması çok önemlidir. Yumurta beyazları oda sıcaklığında olmalıdır. Fırını önceden ısıtmak da eşit pişme için önemlidir. Sufleleri pişirirken fırını açmayın, aksi takdirde sufleler çökebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 35-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!