Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir çikolatalı sufle sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 25 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek geçirin. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta süt ve unu karıştırarak koyu bir kıvam elde edin. Kaynamamasına dikkat edin.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarısını ve erimiş çikolata karışımını teker teker ekleyerek karıştırın.
- Unlu süt karışımını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını bu karışımla doldurun.
- Kalan karışımı da ek kaplara paylaştırın.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz pudra şekeri serpin. Sıcakken servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması önemlidir. Sufle kaplarını fırına koymadan önce 10 dakika kadar buzdolabında bekletmek, daha iyi bir kabarma sağlayacaktır. Çikolata kalitesi de lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bitter çikolata kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak dokusu orijinaline göre değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler kullanılabilir, ancak doku değişiklik gösterebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!