Çikolatalı sufle, lezzetiyle ve gösterişli sunumuyla her özel ana değer katan, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Kusursuz bir sufle yapmak, doğru teknikleri ve dikkatli adımları gerektirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir çikolatalı sufle elde etmenizi sağlayacak detaylı bir kılavuz sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 25 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgeç yardımıyla eleyerek homojen hale getirin. Yumurtayı ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırın.
- Sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kaynamamasına dikkat edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğuk çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta çırpılmış yumurtayı ve yumurta sarısını şekerle birlikte ekleyin. Karışımı iyice yedirin.
- Karışımı iki eşit parçaya bölün ve hazırladığınız sufle kalıplarına paylaştırın.
- Sufle kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırın sırasında açılmamaları için dikkatli olun.
- Fırından çıkarın ve 1 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcakken pudra şekeri serpip hemen servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir tutam kakao serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları ayrı ayrı çırpmak ve karıştırma işleminde hızlı olmak önemlidir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler hızlı kabarıp patlayabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, çikolata karışımına bir tutam espresso tozu ekleyebilirsiniz. Sufleleri daha hafif hale getirmek için yumurta beyazlarını ayrı olarak çırpıp karışıma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi güne kalabilir ancak dokuları değişebilir. Isıtıldığında daha az lezzetli olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Laktozsuz süt veya bitkisel süt alternatifleri kullanılabilir. Çikolata seçimi vegan olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!