Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hafif ve kabarık yapısı ile damaklarda unutulmaz bir izlenim bırakır. Bu tarif, klasik bir çikolatalı sufle deneyimini sunar ve adım adım kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrı kaplarda çırpın. Yumurta beyazlarının köpürmesi için soğuk bir kase kullanın ve şeker ekleyerek sertleşene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta sütü, unu ve tuzunu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurtaları çırpılmış yumurta beyazlarının içine ekleyerek nazikçe karıştırın.
- Çikolatalı karışımı unlu süt karışımına ekleyerek karıştırın.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını bu karışımla doldurun.
- Kalan karışımı da aynı şekilde kapların üzerine ekleyin.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri servis ederken dikkatli olun, çünkü kırılgan olabilirler.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarını çok iyi çırpmak önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da kabarma sürecini etkiler. Sufleleri hemen servis yapmak, kabarık ve hafif olmalarını sağlar. Farklı bir lezzet için karabiber veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve 300 derece fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtıldığında daha az kabarık olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için hiçbir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!