Çikolatalı sufle, lezzetiyle ve gösterişli sunumuyla her davete değer katan, aynı zamanda evde kolayca hazırlanan bir tatlıdır. Hafif ve kabarık yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, yoğun çikolata aromasını ön plana çıkaran bir sufle deneyimi sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 150 ml hacimde)
- Kalın tabanlı bir tencere
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgeç kağıdına eleyerek hazırlayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın. Sütü hazırda bekletin. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin, fazlasını tarayın.
Hazırlanışı
- Kalın tabanlı tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun pişmesini ve topaklanmasını önler.
- Kavrulan unun üzerine azar azar süt ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 1 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bitter çikolataları ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı şekerle birlikte çırpın. Çikolatalı karışıma azar azar yumurta ekleyerek hızlıca karıştırın. Tuz ekleyin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında fırından çıkarın.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya çilek garnitürleri kullanabilirsiniz. Sufleleri fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapmak, kabarmalarını korumalarına yardımcı olur.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtayı çok özenli çırpın ve karışımı hızlıca birleştirin. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler hızlı kabarıp çatlayabilir, bu yüzden sıcaklığı kontrol altında tutun. Farklı bir lezzet için çikolataya bir tutam tarçın veya acı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce 5 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sufleleri tekrar ısıtmak önerilmez, çünkü dokuları değişebilir ve lezzeti azalabilir. En iyi deneyim için taze olarak servis yapın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurta yerine taştan veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Çikolata seçimi için vegan bitter çikolata kullanmanız gerekir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!