Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 150 ml hacimde)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve süt ile tuzu ekleyip karıştırın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayıp un serpin, böylece sufleler kolayca çıkar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlanmış sufle kalıplarını fırına yerleştirin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını eritilmiş çikolataya ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta unlu karışıma yumurtaları çırpılmış süt ve tuz ile ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Topaklanmalar kalmamasına dikkat edin.
- Çikolatalı karışımı unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımı sufle kalıplarının yarısına kadar dökün.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Fırından çıkarır çıkarmaz servis tabağına ters çevirin. Eğer sufleler düzgün çıkmazsa, hemen servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Şık bir sunum için, sufleleri küçük bir kaşıkla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak ve karışımı nazikçe karıştırmak önemlidir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler hızlı kabarıp çatlayabilir, bu yüzden sıcaklığı kontrol altında tutun. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kullandığınız bitter çikolatanın kakao oranını artırabilirsiniz. Sufleleri hazırladıktan sonra hemen servis yapmak, kabarmalarını ve dokularını korumalarını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir, süt yerine bitkisel sütler tercih edilebilir. Vejetaryen bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınızda, evinizde lezzetli ve görsel olarak çekici bir çikolatalı sufle elde edeceksiniz. Şimdi denemeye başlayın, afiyet olsun!