Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Hafif ve kabarık yapısıyla damakları şenlendiren bu tarif, doğru tekniklerle hazırlanıldığında mükemmel sonuçlar verir.
Malzemelere
4 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını şekeri ekleyip beyaz renk alana kadar çırpın.
- Benmari usulü erittiğiniz çikolatalı tereyağ karışımını yumurta sarılarına ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını çırpılmış yumurta sarılı karışıma azar azar ekleyerek, her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Unu da bu aşamada ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kalıpların yarısına kadar doldurun.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırın süresince fırını açmayın.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve 1 dakika kadar bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleler genellikle tek başına servis edilir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının doğru şekilde çırpılması çok önemlidir. Yumurta beyazlarının oda sıcaklığında olması da kabarmayı kolaylaştırır. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk pişirdiğinde kadar kabarık olmayabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine yumurta beyazı yerine aquafaba (nane fasulyesi suyu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!