Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu lezzet, hem görsel olarak şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel bir dokunuşla süslenmiş çikolatalı sufle tarifi.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (25 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 1 yemek kaşığı (5 g) tereyağı
- Bir tutam tuz
- Sufle kapları için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerlerine ince bir tabaka kakao serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını fırına hazırlayın.
- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayrı ayrı kaplarda çırpın. Sarıları şekerle birlikte beyazlar pofuduk hale gelene kadar çırpın.
- Çırpılmış sarılara azar azar un ekleyerek karıştırın. Daha sonra doğranmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma üç seferde ekleyin ve her eklemeden sonra délicatement (hafifçe karıştırarak) karıştırın. Topaklanmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kapların yaklaşık %3/4’ünü doldurun.
- Sufle kaplarını fırına yerleştirin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden gözlemleyin.
- Sufleler fırından çıktıktan hemen sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yanında soğuk krema da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Suflelerin başarıyla kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması ve délicatement karıştırılması çok önemlidir. Ayrıca, fırının önceden ısıtılmış olması ve suflelerin doğru sıcaklıkta pişirilmesi de kabarmasını etkiler. Sufleleri hemen servis yapın, aksi takdirde kabarık yapıları kaybolabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında dokusu yumuşayabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında dokusu orijinaline göre daha farklı olabilir. Isıtmak yerine taze tüketmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt ve tereyağı yerine bitkisel alternatifler tercih edilebilir. Vejetaryen bir uyarlama için çikolata seçimi önemlidir; bazı bitter çikolatalarda süt olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!