Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunulan eşsiz bir tatlıdır. Hazırlanışı dikkat gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 100 ml hacimde)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın ve bir çatalla hafifçe çırpın. Sütü ve şekeri karıştırmak için ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağladığınız sufle kalıplarını fırına yerleştirin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve şekeri ekleyerek mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın. Yumurtaların karışımı hafif köpürene kadar çırpınmaya devam edin.
- Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Unu azar azar ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Sütü ekleyin ve karışımı homojen hale getirin.
- Hazırladığınız karışımı sufle kalıplarının yarısına kadar dökün.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Sufleleri servis ederken, kalıpların kenarlarını bir bıçakla hafifçe gezdirerek kolayca ayrılmalarını sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Karışımı nazikçe karıştırmak, havanın karışmasını ve suflelerin daha kabarık olmasını sağlar. Sufleleri hemen servis yapmak, dokusunun özelliğini korumasına yardımcı olur. Farklı bir lezzet için karışıma bir tutam tarçın veya espresso tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk pişirdiğinde kadar kabarık olmayabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150°C) kısa süre ısıtmak, dokusunun bozulmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurtanın yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Ancak, geleneksel sufle yapımında yumurta ve sütun kullanımı lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!