Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar. Kır șekerli yüzeyi ve içindeki yumuşacık kıvamıyla adeta bir keyif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, ancak profesyonel bir dokunuşla sunulabilecek bir lezzet deneyimidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- Kır șeker (sufle yüzeyi için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Yumurtaları kabuklarını soyun ve sarısını beyazından ayırın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Sufle kaplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayıp, üzerine kır șeker serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar ve görsel bir çekicilik katar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlanmış ve şeker serpilmiş sufle kaplarını fırına hazırlayın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını çikolataya ekleyip erimesini sağlayın ve karıştırın.
- Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile birlikte çikolatalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Un ve tuz karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Yumurta beyazlarını bir kaseye alın ve mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını, kalan şekerle birlikte çikolatalı karışıma nazikçe yedirin. Karışımın hacmini kaybetmemesine özen gösterin.
- Hazırladığınız sufle karışımını, yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Sufle kaplarını fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri kızarmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın. Üzerine ekstra kır șeker serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle sunabilirsiniz. Sunum için üzerine bir parça bitter çikolata veya bir tutam kakao serpebilirsiniz. Suflelerin sıcaklığı ve kıvamı önemlidir; hemen servis yapılması tavsiye edilir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarını doğru şekilde çırpmak çok önemlidir. Yumurta beyazlarının sertleşmesi gerekir, ancak çok fazla çırpılmamalıdır. Sufle kaplarının fırına koymadan önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha iyi bir kabarma sağlayabilir. Farklı bir lezzet için karışıma bir tutam tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Vegan bir alternatif için bitkisel süt ve tereyağı kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz farklı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak kıvamı orijinaline göre değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında kıvamı biraz kuruyabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, daha iyi bir sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir tarif için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve küçük detaylara özen göstermeniz, harika bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Şimdi deneyin ve sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayın!