Çikolatalı sufle, dokusuyla ve yoğun çikolata lezzetiyle dünya çapında bilinen, özel günlerde veya misafir ağırlamada sunumuyla öne çıkan bir tatlıdır. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Unu ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir diğer kapta süt ve tuzu ekleyerek çırpın. Çikolata parçalarını bir fırın kabına yerleştirin. Tereyağını eritip çikolatanın üzerine gezdirin ve çikolatanın her tarafını kaplayacak şekilde yayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Un ve şekeri karıştırmış olduğunuz kaba yumurtaları, sütü ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Çikolata kaplı fırın kabının üzerine yumurtalı karışımı dökün.
- Sufle kabının kenarlarına paralel olarak bir çizgi çekin. Bu, suflenin kabarmasına yardımcı olacaktır.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufle kabarmalı ve üzeri hafifçe kızarmalıdır.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sunum için şık bir kase veya sufle kabı kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflenin kabarması için yumurtalı karışımı dikkatlice ve yavaşça kabın içine dökün. Çizgi çekme işlemi, suflenin daha düzgün bir şekilde kabarmasını sağlar. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufle hızlı kabarıp çatlayabilir, bu yüzden sıcaklığı kontrol etmek önemlidir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük sıcaklıkta (150°C) kısa süre ısıtmak, dokusunun bozulmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler denenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!