Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından tatmin edici bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar. Kısa sürede hazırlanabilmesi ve fırında pişirilmesi nedeniyle pratik bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70 veya daha yüksek)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 100 ml hacimde)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Yumurtaları kabuklarını soyun ve ayrılır. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını fırına hazırlayın.
- Doğranmış çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Eritilmiş karışımı bir kenara alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Soğumuş çikolatalı karışımı yumurta sarılarına ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Süt ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını, çikolatalı karışıma üçte birini ekleyip karıştırın. Kalan yumurta beyazlarını yavaşça ekleyerek, karışımın tümünü hafifçe karıştırmayı amaçlayın. Fazla karıştırmaktan kaçının, karışımın hacmini kaybetmesini önleyin.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve kenarları katılaşmalıdır. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kontrol edin.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 1-2 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle servis edebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının doğru şekilde çırpılması çok önemlidir. Yumurta beyazlarının sertleşmesi gerekir ancak çok fazla çırpılmamalıdır. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmak, kurumasına neden olabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kullandığınız bitter çikolatanın kalitesine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtılırken dikkatli olun, çok fazla ısıtmak kurumasına neden olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!