Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Hazırlanışı dikkat gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kabukları (2 adet)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kabuklarını tereyağı ile yağlayıp unlayın. Yumurtaları bir kaseye ayrı bir kaseye de şekeri kırın. Sütü bir başka kaseye alın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kabuklarını fırın tepsisine yerleştirin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine bir parçacık kağıt havlu koyarak kaynamayı durdurun. Bu buhar banyosu için kullanılacaktır.
- Doğradığınız çikolata ve tereyağını buhar banyosunda eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurtalar köpürene kadar çırpın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
- Un ve tuzu karışımını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sufle kabuklarının içini hazırladığınız karışımla doldurun. Kabukların kenarlarından hafifçe yukarıya doğru bastırın.
- Sufleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri fırından çıkardıktan hemen sonra servis etmek önemlidir, aksi takdirde kabarıp çökebilirler.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları ayrı ayrı çırpmak ve nazikçe karıştırmak önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde sufleler kuruyabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için daha yüksek kaliteli bitter çikolata kullanabilirsiniz. Sufleleri hazırladıktan sonra hemen pişirmeye başlamak gerekir, aksi takdirde kabukları yumurtayla birleşebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtmak gerekir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!