Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir çikolatalı sufle elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgeç kağıdına eleyerek hazırlayın. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını fırın tepsisinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu gitmeyene kadar kavurmaya devam edin.
- Sütü ve şekeri ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Erimiş çikolatayı soğumuş karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Yumurta sarısını çırpın. Çırpılmış yumurta sarısını çikolatalı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını karışıma üç aşamada ekleyin. Her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Karışımın hava kabarcıklarıyla dolu olmasına dikkat edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırından çıkardıktan hemen sonra üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpiştirerek sunulur. Yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle servis edilebilir.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurta beyazlarının sertleşmesi çok önemlidir. Yumurta beyazlarını çırparken soğuk bir kase kullanın ve kabartıcı ekleyin. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmaktan kaçının, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 35-35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk pişirdiğinde kadar kabarık olmayabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı, çok sıcak olmamasına özen gösterilmelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!