Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Kısa sürede hazırlanabilmesi ve fırında kısa bir sürede pişmesi onu popüler kılan özelliklerdendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, kabarık ve yumuşacık bir sufle elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 4 yemek kaşığı (50 g) bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya margarin)
- Bir tutam tuz
- Sufle kapları için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı bir başka kaba çırpın.
- Sütü hazırda bekletin.
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve kakao serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını fırına hazırlayın.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Erimiş tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun pişmesini ve topaklanmasını engeller.
- Kavrulmuş una sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Çırpılmış yumurtayı karışıma ekleyin ve délicatement karıştırın. Yumurtanın tamamı karışım ile bütünleşmeli, topaklanma kalmamalıdır.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarının 3/4’üne kadar doldurun.
- Sufle kaplarını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir. Fırından çıkarırken dikkatli olun, kaplar sıcak olacaktır.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Sufleleri servis ederken, fırından hemen çıkardıktan sonra servis yapmak en idealidir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtayı délicatement çırpmak önemlidir. Yumurtanın köpüklü olması, suflelerin daha kabarık olmasını sağlar. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da kabarma sürecini etkiler. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtılırken kurumasını önlemek için kısa süreli ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Çikolata seçimi için vegan bitter çikolata kullanılmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!