Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunulan bir tatlıdır. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de, sonuç elde edilen lezzet ve görsellik her türlü çabaya değerdir. Bu tarif, evde mükemmel bir çikolatalı sufle hazırlamanıza yardımcı olacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 4 yemek kaşığı (50 g) bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 3 yemek kaşığı (25 g) un
- 3 yemek kaşığı (25 g) toz şeker
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı (50 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı (5 g) tereyağı (k )); kaplama için
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu bir süzgece alın ve havalandırın. Bu, suflenin daha hafif olmasını sağlar.
- Yumurtayı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu tarayın.
- Bitter çikolatayı bir kapta, tereyağı ile birlikte kısık ateşte eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığındaki yumurtayı şekerle birlikte çırpın. Yumurta ve şeker karışımı köpürene kadar çırpınmalı.
- Unu ve tuzu yumurtalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Soğuyan erimiş çikolatayı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım kıvamı koyu olmalıdır.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış kaplara paylaştırın. Kapların yaklaşık ¾’ünü doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden dikkatli olun.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle servis edebilirsiniz. Sufleleri servis tabağına dikkatlice çevirerek sunun.
Püf Noktası
Suflenin kabarması için yumurtayı şekerle birlikte iyice çırpmak önemlidir. Ayrıca, fırının önceden ısıtılmış olması ve suflelerin doğru sıcaklıkta pişirilmesi de kabarmasını sağlar. Sufleleri hemen servis yapmak, dokusunun en iyi şekilde korunmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve fırında veya mikrodalgada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak dokusu ilk pişirdiğinde kadar kabarık olmayabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurta yerine yumurta akı köpüğü veya tofu kullanabilir, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Çikolata seçimi için vegan çikolata tercih edin.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!